THERMOMIX
INGREDIENTES:
- 1 botella de sidra natural
- 2 manzanas pequeñas (recomendada la reineta)
- 500 gr de azúcar (yo echaría un poco menos, sale demasiado dulce)
- zumo 1 limón
- 2 cucharadas de agar-agar
- 1 poco de gelatina neutra
PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso de la thermomix la sidra (5 min, velocidad 1, temperatura varoma)
- Cuando termine, echamos las dos manzanas, libres de corazón (sin pelar) y el zumo de limón
Trituramos unos segundos a velocidad 6
- Programamos 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
- A continuación, echar el agar-agar , y poner 10 minutos más, varoma/velocidad 1, controlando que no salga al hervir, variando entre 100º y varoma.
- Trituramos a velocidad 6 hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Echamos la gelatina hasta que se deshaga (yo opto por echarla, ya que si no queda un poquito líquida).
- Verter en los tarros ESTERILIZADOS, cerrar y guardar boca abajo.
MÉTODO TRADICIONAL
- Poner
en una olla la sidra, cuajando hasta que empieze a hervir,
- Le echamos las
manzanas (libres de corazón) y el zumo de limón
- Dejamos cocer
al menos 1 hora removiendo para que se deshaga la manzana.
- Cuando
veamos que está bien cocida, le echamos el Agar-Agar y dejamos cocer 10
minutos mas. - - - Trituramos con una batidora, echamos la gelatina
- Metemos en tarros
esterilizados.
