fondo

martes, 10 de diciembre de 2013

ARROZ CON LECHE (GM)

INGREDIENTES:


200 gr arroz
1/2 litro de agua
600 ml de leche
canela
corteza de limón
200 gr. de azúcar


ELABORACIÓN:

Echamos en la olla el arroz, el agua, la corteza y la ramita de canela.
Calentamos aparte la leche, y la incorporamos a la olla.
Ponemos menú "postres" durante 25 minutos.


Sacamos la canela y el limón, y añadimos el azúcar. Revolvemos bien para mezclarlo.

Vertemos el arroz en una cazuela, y echamos canela en polvo por encima.

Dejar enfriar en la nevera.


viernes, 29 de noviembre de 2013

FABADA ASTURIANA (GM)

INGREDIENTES:
Fabes
Chorizos
Morcilla
Panceta.
1/2 pastilla de acrecrem
opcional: patata


PREPARACIÓN:


Poner en remojo la noche anterior

Al dia siguiente, poner éstas en la cubeta, cubrir de agua y añadir el compango (chorizo, morcilla y panceta).

Cerrar la olla, programar en LEGUMBRES (aumentar a 38 minutos, con 35 quedan algo durinas)

Cuando termine, abrir la olla, echar una chispa de agua fría y dejar cocer unos minutos en el programa ARROZ para que espese un poco.

Probar de sal; si fuera necesario, echar un poco.

Buen provecho!!



martes, 26 de noviembre de 2013

PATATAS A LA RIOJANA (GM)

INGREDIENTES:


  • 1 kg patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chorizos
  • opcional: laurel

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo.
Lo metemos en la cubeta con un chorrito de aceite y el laurel, en cualquier menú (yo utilicé el de ARROZ).
Picamos las patatas y las echamos en la cubeta a rehogar.
Partimos en rodajas los chorizos y lo vertemos con el resto.
Cubrimos de agua, un dedo por encima.
Cerramos y programamos en menú ARROZ durante diez minutos.




Se me olvidó hacer la foto, así que he cogido ésta de "EL MUNDO".

viernes, 22 de noviembre de 2013

TARTA DE ZANAHORIA




INGREDIENTES:

agua para hervir las zanahorias
500 gr zanahorias peladas
240 gr bizcochos de soletilla
100 gr coco rallado
50 gr coco rallado para la cobertura
120 gr azúcar
2 o 3  cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Pelar y trocear la zanahoria, ponerla a cocer en un cazo con el agua, durante unos 40 minutos a fuego moderado. Cuando este blandita, escurrirla y pesarla, necesitamos 500 gramos. Reservar el caldo de hervir las zanahorias una parte nos va a servir para preparar el almíbar para bañar los bizcochos.

Pasar la zanahoria por el pasapuré. Añadir el azúcar (120 gr), remover y a continuación, añadir el coco; remover todo junto muy bien.

Ponemos al fuego el agua que hemos reservado de las zanahorias, y añadimos el azúcar (las 2 o 3 cucharadas). Removemos bien, y ponemos a hervir como 5 minutos.  Dejamos enfriar.

Poner en el molde una capa de bizcochos remojados, otra de la mezcla de zanahora, otra de bizcochos, y así hasta acabar en bizcocho.

Echar los 50 gr de coco que hemos reservado, por encima.

Meter en el frigorífico hasta que esté bien fría, mejor de un día para otro.

Desmoldar y servir.



PD: Se ha terminado la tarta antes de poder hacerle una foto.... jejeje.

jueves, 14 de noviembre de 2013

SOLOMILLO CON VERDURAS (GM)

INGREDIENTES:

Solomillo
1 cebolla
Ajo
1 pimiento verde
Puerro
Zanahoria
Vino blanco
Avecrem



PREPARACIÓN:

Adobamos la carne (sal y ajo) y la pasamos por la sartén.

Cuando haya dorado, por ambos lados, pasamos a la cubeta.

En una sartén, sofreímos las verduras hasta que estén un poco pochaditas. Echamos por encima de la carne, y a continuación, un chorrito de vino blanco.

En esa misma sartén también, hervimos un poco de agua con una pastilla de avecrem. Vertemos en la cubeta, sobre la carne y verduras.

Cerramos en menú carne durante 28 minutos.



Sacamos y cortamos en rodajas (si viéramos que está poco hecho, lo dejamos otro poquito más).

Para la salsa, cogemos el caldo, verduras.... y pasamos todo por la batidora.

Está muy rico :)



miércoles, 13 de noviembre de 2013

BIZCOCHO DE MANDARINA (GM)



INGREDIENTES:

2 mandarinas (con piel, pero que no tengan pepitas)
3 huevos
200 gr de azúcar
80 ml aceite de girasol
1 sobre de levadura
180 gr harina
1 pellizquito de sal.


ELABORACIÓN:

Trituramos las mandarinas junto con los huevos (batidora), hasta que quede una masa espesa (huele super bien).

A continuación mezclamos con todos los ingredientes (excepto harina y levadura); seguimos batiendo.

Y por último, incorporamos la sal y harina tamizadas (primero mezclar ambas) y revolvemos con cuchara de madera, para que la masa quede gruesa.

Untamos la cubeta con un poco de margarina para que no peque el bizcocho, y vertemos la mezcla.

Programamos menú postre durante 20 minutos, y el horno a 170ª durante 30 minutos.



Esperar a que enfríe, y desmoldar.

y.... listo!!!




domingo, 10 de noviembre de 2013

MERLUZA A LA GALLEGA (GM)

5 MINUTOS EN FUNCIÓN PLANCHA:

INGREDIENTES:


una cucharada de aceite
cebolla picada finita 
un diente de ajo laminado. 
un chorrito de vino blanco.


PREPARACIÓN:

Añadir los filetes de merluza cortados en trozos grandecitos (medio kilo aprox.), guisantes congelados, una pastillita de caldo de pescado y pimentón dulce. Le añadí 150ml de agua y removí todo.

Poner la tapa y menú cocina 8 minutos a baja presión. 

Despresurizar manualmente, (si queda demasiada agua, poner de nuevo el menú plancha para que al trabajar sin tapa se consumiera el agua. 7 minutos).

Mientras, cortar 4 patatas medianas tirando a pequeñas (variedad roja nueva) al estilo fritas, añadir un poquito de sal, cebolla y ajo en polvo y perejil, una cucharada de aceite.

Remover y poner en el HTC a 200º durante 20 minutos y 5 más a 175º para que no se doren más pero se hagan por dentro.

sábado, 9 de noviembre de 2013

PECHUGAS DE POLLO AL LIMÓN (GM)

INGREDIENTES:


- pechugas cortadas en trocitos
-ajo
-cebolla
-1 vasito de vino blanco
-1 vasito de caldo
- zumo de 2 limones 
-pimienta
-orégano  


PREPARACIÓN;

Ponemos en la cubeta, menú arroz, el ajo y la cebolla; doramos.

Echamos el pollo y freímos un poquito.

A continuación, un chorrito de vino blanco y el caldo. Removemos.

Añadimos el zumo de limón y las especias.

Opcional: suelo echarle champiñones y/o guisantes, incluso a veces, sustituyo ésto por patatas.

Menú carne, y listo para comer.

viernes, 18 de octubre de 2013

MOSCOVITAS


Ingredientes :

  1. 200g almendra picadita ( no molida).
  2. 200g nata líquida.
  3. 200g azúcar glas o glacé.
  4. 40g harina.
  5. 200g chocolate con leche.

Preparación

  1. Ponemos en un cazo a fuego suave la nata, almendra picada, azúcar glas y la  harina, y removemos (fuego suave que no llegue a hervir), y lo reducimos un poquito hasta que se vea algo mas denso. Lo reservamos dejándolo enfriar para que espese.

  2. Precalentamos el horno a 190º.
  3. Ponemos una silicona o papel de horno sobre una bandeja de horno y la llenamos con bolitas de la mezcla anterior del tamaño de una avellana  pero bastante separadas pues en el horno crecen a lo ancho quedando como circulitos.Horneamos unos 10 minutos, pero contronlando a sacarlas cuando estén doraditas ( se les pasa el punto a quemaditas muy rápido). Todo depende del horno, yo las puse 20 minutos.
  4. Sacamos del horno y esperamos unos minutos a que estén duritas para despegar nuestras Moscovitas del papel de horno.
  5. Ponemos el chocolate con leche en un cazo al baño maría, removemos un poco hasta que este deshecho.
  6. Entonces con ayuda de un pincel de silicona o una espátula procedemos a pintar cada una de las galletitas con una capa fina. Se pintan por la cara lisa es decir la que ha estado en contacto con el papel de horno de la bandeja.
  7. Sólo queda esperar a que el chocolate se endurezca para poder disfrutar de nuestras Moscovitas receta casera paso a paso.









Fuente: www.golosolandia.com

domingo, 6 de octubre de 2013

TARTA FRÍA DE LANGOSTINOS (MARCE)




INGREDIENTES:

-6 huevos
-400 gr. patatas en láminas
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-500 gr. langostinos
-1.000 gr. agua
-un chorrito vinagre
-150 gr. cebolleta
-230 gr. palitos cangrejo descongelados (surimi, tronquitos de mar)
-300 gr. mayonesa (100+100+100)
-300 gr. atún en conserva escurrido
-un chorrito tomate frito

PREPARACIÓN:

1- Cocer los huevos, patatas y langostinos.Refrescar los huevos, pelar y cortar en láminas, pelar los langostinos y colocar las patatas, salpimentar y espolvorear ajo en polvo,  en el fondo de un molde desmontable o aro emplatar.
3- Con una picadora, picar la cebolleta muy menuda. Reservar.
4- Ahora picar los langostinos pelados (dejar alguno para decorar) y los palitos  con la picadora, añadir 100 gr. de mayonesa y mezclar bien. Reservar.
5- Mezclar el atún desmigado con 100 gr. de mayonesa, reservar.
6- Montaje de la tarta: Colocadas las patatas como base, cubrimos con la mezcla de de atún, cebolleta picada, huevo en láminas, palitos y langostinos picados y por último, tapamos con más huevo en láminas. Napar con 100 gr. de mayonesa mezclada con un chorrito de tomate frito y adornar. Deberéis ir alisando y apretando bien las capas, para que quede compacta.
Llevar a la nevera unas horas y servir fría.





Fuente: http://www.losfogonesdeanasevilla.com

domingo, 23 de junio de 2013

TARTA DE FRESAS CON NATA (MARCE)







INGREDIENTES:

Hacemos un bizcocho genovés

  • 4 huevos 
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr. de harina de repostería

Hacemos también un almíbar para mojar el bicocho:

  • 1/2 vaso de ron añejo
  • 1 vaso de agua
  • 4 cucharadas de azúcar

Para el relleno y cobertura:
  • 700 gr de nata para montar
  • 150 gr de azúcar glass
  • 750 gr de fresas
  • Mermelada de fresa 
  • 3 hojas de gelatina neutra


PREPARACIÓN

Se prepara un bizcocho genovés.
Para ello se precalienta el horno a 180º.
Se engrasa el molde con mantequilla y harina.
Se baten los huevos con el azúcar en un cuenco grande, con las varillas eléctricas, hasta que casi tripliquen su volumen.
Se tamiza la harina sobre la mezcla, removiendo suavemente .
Se pone en el molde y se deja de 15 a 20 min. a 180º.



Cuando se enfrie del todo se corta por la mitad . Se coloca en la fuente que vayamos a servir la tarta.

Mientras, se prepara un almíbar ligero con el ron, el azúcar y el agua, se deja cocer unos 10 min. Se deja templar y se empapa el bizcocho de abajo.

Se monta la nata con las varillas y a mitad del montaje se añade el azúcar glass. La nata antes de montarla tiene que estar muy fría para que se monte bien.

Se extiende sobre el bizcocho empapado, reservando la mitad para adorno.


Se ponen sobre la nata unos fresones en trozos.


Se coloca la otra mitad del bizcocho y se extiende una capa de mermelada de fresa por encima.


Se colocan los fresones partidos por la mitad encima de la mermelada, para adornar la tarta.

Se ponen a remojar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos. Se pone a calentar un vasito pequeño de agua y se le ponen un par de cucharadas de mermelada de fresa , cuando este caliente se pone las hojas de gelatina y se remueven bien. Se deja templar y se pintan las fresas con  la gelatina y ayuda de una brocha.

Con ayuda de una manga se adorna todo alrededor con la nata reservada.








Fuente: La cocina de Ori

domingo, 26 de mayo de 2013

TARTA "CERDITOS EN EL BARRO"




Para empezar, haremos un bizcoho. La receta la podeis encontrar en otra entrada de este mismo blog.

Lo dejamos enfriar y lo partimos en tres partes.


A continuación, hacemos un almíbar para mojar el bizcocho:

- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1/2 taza de agua
- 1 cdta. de extracto de vainilla.

Para preparar el almibarado ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el e. de vainilla. Removemos hasta que el agua hierva o el azúcar esté completamente disuelto. Retiramos y dejamos enfriar.

Ahora hacemos el relleno. Yo he optado por crema de trufa, que nos servirá también para el barro donde se bañan los cerditos:

- 1/2 litro de nata para montar
- 250 gr chocolate fondant
- 200 gr. azúcar
- 150 gr. mantequilla

Preparación:

Montamos la nata; cuando vayamos a más de la mitad del batido, y veamos que ha crecido bastante, poner el azúcar poco a poco (yo lo he glaseado), y acabamos de montar.

Poner al baño maría el chocolate y la mantequilla y deshacerlo totalmente. Dejarlo enfriar un poco.

Añadir la nata al chocolate cuando ya no esté muy caliente ó se cortará ésta.

Dejar reposar.




Rellenamos el bizcocho con la crema de trufa. Pondremos también esta crema alrededor de todo el bizchocho para pegar a ella los kit-kat




Por arriba se le pone una capa bien generosa de chocolate para poner los cerditos. Coloacamos éstos, y a continuación los kit-kat.

Por último, atamos con un lazo, y metemos en la nevera.


Cerditos:

No tienen ninguna ciencia; es coger fondant rosa, hacer bolas del tamaño que considereis para los cerditos, y darle las formas con palillos. De todas formas, os dejo un enlace de la página de donde saqué cómo hacer el almíbar, que también os enseña a hacer los cerditos.

http://quedatealpostre.blogspot.com.es/2013/04/tarta-de-cerditos-en-el-barro-y.html


Espero que os haya gustado la receta. La verdad que crema de trufa me sobró bastante, tanto que hice para el dia siguiente dos copas de postre.

Muaks!





sábado, 25 de mayo de 2013

CUPCAKES DE FRESA


Ingredientes:

* 3 huevos
* 100 gr. azúcar
* 150 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* 100 ml de leche
* Aroma de fresa

Preparación:


Batir los huevos junto con el azúcar hasta que quede cremosito.

Añadir la leche y seguir batiendo.

Echar la harina junto a la levadura (previamente mezclado) tamizada sobre la mezcla e ir removiendo con cuchara de madera.

Añadir el aroma de fresa, un buen chorro para que coja sabor.





Rellenamos los moldes y metemos en el horno a 175º durante 20 minutos, previamente calentado.



Desmoldamos y dejamos enfriar.


Receta para el fronsting de fresa:

150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. queso philadelphia 
250 gr. azúcar glass
Un buen chorro de aroma de fresa
Colorante rojo

En mi opinión, es demasiado azúcar. Yo lo dejé en 200 gr. 
Con estas cantidades me ha sobrado bastante frosting.

* Batimos la mantequilla con varillas eléctricas hasta conseguir una base cremosa
* Sin dejar de batir, incorporamos el queso en varias veces
* Lo mismo con el azúcar glass.
* Añadimos colorante rojo, y el aroma. Mezclamos con espátula.
* Ponemos en una manga y adornamos.

Os dejo una foto del aroma que yo utilizo; sabe a petit suisse. Podeis conseguirlo en tiendas de repostería. Yo lo  he comprado aquí en Gijón.


Para las flores, he utilizado fondant y estos moldes cortadores:



Espero que os animéis a hacerlos, es muy sencillo.






jueves, 7 de marzo de 2013

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y BACON


INGREDIENTES:

Lechuga (pueden utilizarse varias)
Queso de cabra
Cebolla crujiente
Bacon
Aceite 
Vinagre


PREPARACIÓN:

Hacemos una cama de lechuga
Encima, echamos la cebolla crujiente
A continuación, cortamos el queso y lo colocamos encima.
Por último, freímos el bacon en un poquito de aceite, sin turrarlo y lo echamos por encima.
Aliñamos y lista para comer!!

EMPANADA DE POLLO


LENTEJAS CON CHORIZO (GM)

INGREDIENTES:


  • 1 cebolla picada
  • diente de ajo picado
  • pimiento (yo utilizo rojo y verde, picadito)
  • Lentejas
  • Agua, aceite y avecrem
  • pimentón dulce
  • laurel (opcional)
  • una poco de pimienta molida

PREPARACIÓN:

Se ponen en la cubeta la cebolla, el ajo, y el pimiento. Sofreímos en menú ARROZ.

A continuación, echamos las lentejas y cubrimos con agua, dos dedos por encima.

Echamos un chorrito de vino blanco, el avecrem (!/2 pastilla), el pimentón y la pimienta. (Laurel opcional).

Removemos, y echamos el chorizo.

Cerramos y ponemos en menú legumbres, 37 minutos.

Y listas para comer.

domingo, 24 de febrero de 2013

COSTILLAS AL HORNO (MARCE)


INGREDIENTES:

- 1 ó 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 vaso vino blanco
- perejil
- pimienta blanca
- sal
- 1 vaso de caldo

- 1 kg de costillas


PREPARACIÓN:

- Adobar las costillas con sal y ajo
- Echar por encima todos los ingredientes
- Meter en el horno (precalentado) a 200º hasta que estén bien doradas ( aprox 45 min, dependiendo del horno, puede ser más ó menos tiempo).


Buen provecho!!


sábado, 12 de enero de 2013

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

  • 6 huevos
  • mahonesa
  • atún en aceite
  • pepinillos
  • aceitunas verdes
  • pimiento rojo asado
  • lechuga

PREPARACIÓN:

  • Cocemos los huevos
  • Cuando estén cocidos, los metemos bajo el grifo de agua fría, los cortamos a la mitad (pero a lo largo en vez de a lo ancho).
  • Picamos muy menudo los pepinillos, el pimiento y las aceitunas. Echamos en un bol, y añadimos el atún muy desmenuzado.
  • Picamos también las yemas, y reservamos una para luego adornar.
  • Mezclar todo con el tenedor y añadimos la mahonesa. Revolvemos bien.
  • Preparamos una cama de lechuga en una fuente, rellenamos los huevos y los ponemos sobre ésta.
  • Echamos "un pegote" de mahonesa por encima de cada huevo, ponemos una tira estrecha de pimiento por encima, y en el medio, colocamos media aceituna.
  • Rallamos la yema por encima de ellos (la que habíamos reservado).
  • Guardar en la nevera y servir fríos.