MEJILLONES TIGRE (MARCE)

INGREDIENTES:

• 1 kg mejillones
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 5ó 6 langostinos
• bechamel
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada de maicena
• 1 huevo batido
• pan rallado (para rebozar)
• pimienta negra
• opcional: tabasco

PREPARACIÓN:

Abrir los mejillones, al vapor; retiramos la carne y limpiamos bien las conchas (sobre todo por fuera).

Ponemos aceite en una sartén para sofreir la cebolla, el pimiento y el ajo (todo picado). Añadimos los langostinos troceados, los mejillones bien picaditos (con la tijera), el perejil y la media copa de vino. Mezclamos bien.

Diluímos en medio vaso de leche, la cucharada de maicena y lo añadimos al sofrito junto con la bechamel. 

Removemos hasta que la maicena quede espesa, añadimos un poco de pimienta negra.

Rellenamos los mejillones pasando por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado, que le da el toque crujiente.

Calentamos abundante aceite y freímos los mejillones rebozados.

Cuando estén dorados, los retiramos y ponemos sobre papel absorvente (para quitar los restos de aceite).

Y listos para comer ;)