PECHUPIZZA

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo.
100 g de Jamón de York.
100 g de queso de sándwich para fundir.
100 g de queso azul.
Salsa de tomate.
Un puñado de aceitunas verdes con anchoa.
Orégano para espolvorear

PREPARACIÓN:

- Dividir si se desea la pechuga de pollo en dos filetes.

- Trocear los quesos en trozos irregulares. Reservar.

- Cortar el jamón de York y las aceitunas verdes en brunoisse. Reservar.

- Precalentar el horno. 

- Poner en la bandeja del horno un papel especial de hornear.

- Colocar sobre la bandeja el filete de pechuga, sobre este un poco de salsa de tomate, disponer las aceitunas y el jamón de York sobre la pechuga.

- Encima de todo ello, tapar con los quesos, añadirle un poco de salsa de tomate por encima y espolvorearle el orégano.

- Meter a horno fuerte entre 200-220ºC alrededor de 10 min.

PRESENTACIÓN:

- Colocar en un plato trinchero (llano) la pechupizza junto con los jugos que ha perdido durante su horneado.

- Decorar con una rama de tomillo y romero fresco

fuente: Programa "De Hoy No Pasa", en TPA

PESCADO EN SALSA VERDE (THERMOMIX)

INGREDIENTES

300gr de cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
5gr ó 1 cucharadita de harina o maizena si eres celíaco*
200gr de agua o de caldo de pescado
50gr de vino blanco, yo uso siempre Albariño
5 gr de sal
1 cubilete de hojas de perejil picado
1 hoja de laurel
800gr de lomo de merluza u otro pescado ( a tu gusto)

PREPARACIÓN

- Pon la cebolla y los dos dientes de ajo, y trocea 5 segundos en velocidad 4.

- Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara (sin cubilete). Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

- Incorpora la cucharadita de harina y mézclala 30 segundos en velocidad 3 y luego sofríe 2 minutos, 100º, velocidad 2.

- Añade 200gr de agua (si tienes caldo de pescado lo puedes sustituir para darle más sabor), el vino, la sal, el perejil y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio.

- Agrega la hoja de laurel y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

- Pon el pescado en la bandeja varoma, ponla en su posición y programa 8-12 minutos, Varoma, velocidad 1.

.- Servir el pescado y la salsa. Listo

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y AJETES (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 6 Champiñones grandes
- 1/2 manojo de ajetes
- 75 gr jamón serrano en tacos
- 15 gr aceite
- cebollino picado
- 1 chorrito de acetie oliva virgen.


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º

- Picar el jamón a velocidad 7 (5 segundos). Retirar y conservar. (Yo he utilizado mini tacos de jamón, no los normales, porque ya vienen bastante pequeñitos)

- Limpiar los champiñones retirando la parte del tallo. Secar los champiñones con papel de cocina. Pasar un cuchillo afilado alrededor del tallo, y con cuidado desprender el tallo del sombrero.

- Trocear los tallos durante 5 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar.

- Limpiar los ajos retirando las raíces, la parte verde más dura y la primera capa. Lavar bien, secar y trocear durante 5 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas y añadir el aceite. Pochar durante 6 minutos a velocidad 1., temperatura 100º

- Añadir los tallos de los champiñones ya troceados, continuar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

- Agregar el jamón, programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2, sin cubilete.

- Rellenar los sombreros de los champiñones.

- Colocar en una fuente y hornear durante 10 minutos (yo los dejé 15 min)

- Retirar y terminar decorando con un hilo de aceite de oliva y un poco de cebollino picado.

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