CREMA DE MENTA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

Para la pannacota de chocolate:

- 200 ml. de nata liquida

- 20 gr. de azúcar

- 1 hoja de gelatina

- 50 gr. de chocolate con leche

Para la pannacota de menta

- 200 ml. de nata liquida

- 20 gr. de azúcar

- 1 hoja de gelatina

- 30 ml. de pippermint (también se puede utilizar sirope de menta sin alcohol)

- Fideos de chocolate

PREPARACIÓN

Empezamos preparando la pannacota de chocolate que es la parte que quedará debajo en el vasito ó molde.

1. Ponemos a remojo, en agua fría, una hoja de gelatina.

2. Cortamos el chocolate en trocitos.

3. Calentamos la nata líquida, con el azúcar y el chocolate. Removemos bien para que se vaya deshaciendo el azúcar y el chocolate.

4. Cuando hierva, lo apartamos del fuego y le echamos la gelatina, previamente bien escurrida, y seguimos removiendo hasta que se deshaga.

5. Ponemos en el vasito, rellenando la mitad de éste, y lo dejamos enfriar en la nevera dos o tres horas.

6. Una vez pasado este tiempo, hacemos la crema de menta.

7. Empezamos de la misma manera, poniendo a remojo en agua fría, una hoja de gelatina.

8. Calentamos la nata líquida y el azúcar, removiendo bien para que el azúcar se deshaga y no se pegue. Cuando hierva, al igual que en la parte anterior, apartamos del fuego e incorporamos el licor ó sirope de menta (yo utilicé de Pippermint la misma cantidad que pone la receta pero no sabe mucho a menta, recomiendo echar más para darle más sabor).

9. Retiramos de nuevo, y echamos la gelatina, removemos hasta disolver.

10. Esperamos a que enfríe un poco y vertemos sobre la crema de chocolate en el vasito.

11.Volvemos a meter en la nevera otras dos horas.

12.Antes de servir, decorar con fideos de chocolate, ó bien con unas frambuesas, hojas de menta ó hierbabuena, etc...

CREPES DE CHOCOLATE RELLENOS DE NATA

 

INGREDIENTES

• Huevos - 2 unidades
• Harina de trigo - 100 gramos
• Cacao en polvo - 25 gramos
• Azúcar integral - 10 gramos
• Leche - 250 gramos
• Mantequilla - 25 gramos
• Nata montada (opcional) - para rellenar

PREPARACIÓN

1. Fundimos la mantequilla en el microondas, para ello, la ponemos en un cuenco pequeño y la calentamos durante unos segundos. Es preferible calentarla poco a poco para no pasarnos.
2. Cascamos los huevos y vertemos su contenido en el vaso de la batidora eléctrica o en un cuenco. Seguidamente, añadimos el resto de ingredientes.
3. Introducimos el brazo de la batidora y batimos hasta obtener una masa de textura uniforme. En ese momento, tapamos el vaso y lo llevamos a la nevera donde dejamos reposar la masa durante una hora.
4. Pasado el tiempo de reposo preparamos la plancha y la encendemos y ponemos a calentar al mínimo. Cuando la superficie esté caliente, la pulverizamos con aceite de oliva.
5. Seguidamente, vertemos pequeñas cantidades de masa. Cuando aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, damos la vuelta a los crepes y cocinamos durante un minutos por el otro lado. A medida que estén listas las colocamos a un lado para que se mantengan calientes.
6. Cuando los crepes estén listos, los retiramos de la plancha y servimos acompañados de nata montada o cualquier otro ingrediente que nos apetezca (sirope, mermelada, crema de cacao, etc)

Fuente: www.cocina-casera.com

TARTA DE DONETTES (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

 

- Para la base:

– 15 donettes

- Para la crema:

– 15 donettes

– 500 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)

– 250 gr. de leche entera

– 250 gr. de queso mascarpone

– 150 gr. de azúcar

– 2 sobres de cuajada

- Para la cobertura:

– 100 gr. de chocolate fondant

– 100 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)

• PREPARACIÓN

1.- Base:

Cubrimos la base de un molde desmoldable (aproximadamente de 24 cm. de diámetro) con los donettes enteros, sin triturar. Reservamos.

2.- Crema:

Ponemos los donettes en el vaso de la Thermomix y pogramamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 30 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Con mucho cuidado vertemos esta mezcla sobre la base de donettes, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas (yo la dejo de un día para otro). Para que no suban los donettes y se queden pegados a la base, os recomiendo colocar los donettes en la base, echar una capa fina de esta crema, meterlo al frigorífico para que cuaje cuanto antes y luego echar el resto de la crema encima; de este modo, lo donettes no subirán, sino... flotarán y se verán en la parte de arriba cuando esté ya cuajada.

3.- Cobertura:

Cuando la tarta esté completamente cuajada, hacemos la cobertura y para ello, echamos la nata en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trozos pequeños y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.

4.- Decoración:

Vertemos la cobertura de chocolate sobre la tarta, previamente desmoldada. Con una espátula lo extendemos ligeramente para que caiga un poco por los lados.

Dejamos que enfríe completamente y se endurezca la cobertura.

Decoramos con bolitas o fideos de colores.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.

 No tengo foto del corte de la tarta, así que os dejo ésta, del bloghttp://www.misthermorecetas.com

Buen provecho!!