TARTA DE FLAN Y GALLETA (MARCE)

Aquí no hace falta ni receta :)

Simplemente, utilizando galletas María, ponemos en una fuenta una capa de las miasmas. Encima una capa de flan (El NIño, otros son más líquidos y las galletas acaban flotando), otra de galleta, otra de flan..... y terminamos decorando.

Otra opción, es sustituir el flan por chocolate (mezclamos chocolate fondant con nata líquida y cuajada)

Está muy rica, y es muy fresquita.

ROLLO DE POLLO (MARCE)

PRÓXIMAMENTE LA RECETA

PUEBLITO NAVIDEÑO (BIZCOCHO) - TALY

Se acercan las Navidades, con lo que ya voy buscando cositas especiales para esas fechas.

Esta vez tocan bizcochitos en forma de casitas.

Para la receta, podéis utilizar la que tengáis de bizcocho. En este blog, tenéis esta:

http://taly78.blogspot.com.es/2012/10/bizcocho-casero-con-cacao-ingredientes.html

Yo probé a hacerlo con la misma receta que los cupcakes, pero doblando la cantidad de ingredientes, y cambiando el aroma de vainilla/mantequilla, por el de naranja:

http://taly78.blogspot.com.es/2012/11/cupcakes-de-vainilla-rellenos-de.html

El molde que utilicé es éste:

 

Lo encontraréis en internet. 

Por encima eché azúcar glass y palitos de colores.

CUPCAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE (TALY)

INGREDIENTES:

3 huevos
100 gr de azúcar
150 gr de harina
1 sobre de levadura
100 ml de leche
Aroma de vainilla y mantequilla
Chocolate fondant


PREPARACIÓN:

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que quede cremosito.

Añadir la leche y seguir batiendo.

Echar la harina junto a la levadura (previamente mezclado) tamizada sobre la mezcla. Ir removiendo con cuchara de madera.

Añadir el aroma (yo en este caso, lo eché con sabor a vainilla y mantequilla, os lo recomiendo).

Rellenamos los moldes/papeles, y metemos en el horno a 175º durante 15 min, previamente calentado.

Una vez que desmoldemos, con una jerinquilla de repostería, inyectamos el chocolate fondant (lo fundimos con un poquito de leche, al fuego, sin que queme).

Para terminar, utilicé una cobertura de vainilla.

Decoramos al gusto.

Os los recomendamos ;)

MEJILLONES TIGRE (MARCE)

INGREDIENTES:

• 1 kg mejillones
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 5ó 6 langostinos
• bechamel
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada de maicena
• 1 huevo batido
• pan rallado (para rebozar)
• pimienta negra
• opcional: tabasco

PREPARACIÓN:

Abrir los mejillones, al vapor; retiramos la carne y limpiamos bien las conchas (sobre todo por fuera).

Ponemos aceite en una sartén para sofreir la cebolla, el pimiento y el ajo (todo picado). Añadimos los langostinos troceados, los mejillones bien picaditos (con la tijera), el perejil y la media copa de vino. Mezclamos bien.

Diluímos en medio vaso de leche, la cucharada de maicena y lo añadimos al sofrito junto con la bechamel. 

Removemos hasta que la maicena quede espesa, añadimos un poco de pimienta negra.

Rellenamos los mejillones pasando por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado, que le da el toque crujiente.

Calentamos abundante aceite y freímos los mejillones rebozados.

Cuando estén dorados, los retiramos y ponemos sobre papel absorvente (para quitar los restos de aceite).

Y listos para comer ;)

PATÉ DE CABRACHO (MARCE)

INGREDIENTES:

• 1 cabracho grande (ó 2 si no son lo suficientemente grandes)
• 250 nata líquida
• 6 palitos de cangrejo
• 6 langostinos
• 3 huevos
• 200 tomate solís
• Sal
• 1 puerro y 1 zanahoria

PREPARACIÓN:

Cocer el pescado con el puerro y la zanahoria.

Se pica el pescado un poco, y se pone en la batidora junto con el resto de los ingredientes (excepto la zanahorai y el puerro).

Untar el molde con manteca y pan rallado.

Poner al baño maría en el horno durante una hora aprox a 180ª..

Dejar enfriar y meter en la nevera.

Acompañar de salsas (mahonesa ó salsa rosa y/o ensalada).

Os dejo una foto después de desmoldarlo y antes de decorar.

MUFFINS DE OREO (TALY)

INGREDIENTES: 

 200 gr. de azúcar
 140 gr. de mantequilla
 2 huevos
 130 gr. de harina
 100 gr. de galletas OREO®
 1 y ½ cucharadita de levadura
 1 pizca de sal
 150 ml. de leche entera
 1 cucharada sopera de aroma de vainilla


PREPARACIÓN:

- Recordar que los huevos, mantequilla y leche deben estar a temperatura ambiente y también os recuerdo encender el horno en este momento a 180º
- Batimos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema y añadimos un huevo, seguimos batiendo y una vez integrado añadiremos el segundo.
- En un bol ponemos la leche con el aroma de vainilla, mezclamos y reservamos.
- Por otra parte trituramos las galletas OREO® hasta hacerlas polvo y lo mezclamos con la harina, la levadura y la sal. Tamizamos la mitad sobre la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar y vamos mezclando con una lengua, lo justo para mezclarlo y terminamos el resto de la harina.
- Agregamos la leche reservada con la vainilla a toda la mezcla y removemos con la lengua hasta que absorva todo el líquido.
- Colocamos las cápsulas en la bandeja y ponemos un dedo de masa, le colocamos una galleta de imitación y acabamos de llenar la cápsula con más masa como véis en la primera fila de muffins. Horneamos a 180º unos 20 o 25 minutos, dependerá de vuestro horno.


CREMA DECORACIÓN MUFFINS OREO

 250 gr. de queso crema (Philadelphia®)
 60 gr. de mantequilla sin sal  350 gr. de azúcar glass
 100 gr de galletas OREO


PREPARACIÓN: 

Ponemos en un bol la mantequilla junto con el queso crema y batimos hasta tener una pasta cremosa, añadimos las galletas OREO®, en mi caso las trituré hasta conseguir un polvo pero si prefieres puedes trozearlas para que se vean trozitos una vez que decores los cupcakes. Lo importante es mezclarlo bien y para terminar sólo nos faltará ir añadiendo el azúcar glass poco a poco mientras la vamos integrando con ayuda de una lengua. Una vez que los muffins se hayan enfriado y con la cream cheese en una manga, los decoramos, cosa que yo no respeté demasiado de ahí que el frosting se vea tan líquido pero ya sabéis que si algo me caracteriza, son las prisas Yo lo acabé de decorar con una Mini OREO® pero también quedan genial con OREO®trituradas por encima o bien simplemente con media OREO® puesta como las mias. Ahí ya depende de la imaginancia de cada uno

Como no me acordé de hacer foto, os dejo una de internet:

http://www.domingosrevueltos.com/wp-content/uploads/2012/08/450px-Oreo_cupcake3.jpg

PATÉ DE ATÚN (TALY)

INGREDIENTES:

• 1 Lata de atún en aceite de oliva
• 1 huevo
• 3 cucharadas soperas de anta líquida
• 3 cucharadas soperas de tomate frito (tipo Solís)

PREPARACIÓN:

Echar todos los ingredientes en la batidora.

Cuando esté listó, echar en un recipiente y meter en el microondas 3 minutos.

Según sale, meterlo en un bol, dejándolo enfriar.

A continuación, guardar en el frigorífico.

Puede acompañarse de salsas, al igual que el cabracho.

BOMBONES (TALY)

Esta receta es super facilita.

INGREDIENTES:

- 1 tableta de chocolate fondant
- coco rallado
- esencia (opcional, yo utilicé la de anís)

PREPARACIÓN:

- Fundimos en un cacito la tableta de chocolate.
- Cuando ya esté fundido (ojo!! cuidado que no pegue), echamos el coco, una buena cantidad.
- Por último, unas gotitas de sencia.
- Echamos en los moldes, y dejamos enfriar en la nevera unas dos o tres horas.

(Utilizo moldes de silicona).

Y listos para comer!!!

UN BLOG INTERESANTE: CON LA TRIPA LLENA

Hoy no os dejo ninguna receta, pero sí un enlace al blog de mi querida prima, os encantará.

Hay recetas de todo tipo:

- mermeladas

- tartas

- carnes

- pescados....

Estareis entretenid@s un rato. ;)


http://conlatripallena.blogspot.com.es/

BIZCOCHO CASERO (CON CACAO) - TALY

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón ó natural
• 1 vaso y medio de azúcar 
• 1 vaso de aceite de girasol (no de oliva, es fuerte)
• 3 vasos de harina
• 1 sobre levadura Royal (con otras no sube tanto)
• 1 vaso de cacao VALOR (cacao puro 100%)

* (Las medidas siempre son con el vaso de yogur).

También se podrían utilizar esencias en vez de el cacao (por ejemplo: limón, anís, chocolate, café, caramelo, vainilla....etc).

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos, a continuación echamos el azúcar y seguimos batiendo (mejor con las varillas). Después echamos el yogur y el aceite. Batimos de nuevo.

A continuación, sobre la mezcla, tamizamos la levadura y harina (mezclar previamente en un recipiente).

Mezclamos todo con paleta de silicona o cuchara de madera (no utilizar ya las varillas).

Si quereis hacer el bizco como el de la foto, vertemos en el molde la mitad de la masa. Al resto, le echamos el cacao, y a continuación, lo echamos en el molde encima de la mezcla anterior.

40-45 min a 180ª en el horno y.... feliz merienda!!!  (acordaros de precalentarlo).

Espero que os guste.

TARTALETA DE FRUTAS (TALY)

TARTALETA DE FRUTAS

Ingredientes:

• 1 Lamina de hojaldre
  

 Crema pastelera

• 1L de leche
• 4 yemas
• 2 huevos
• 70 gr de maicena
• 250 gr de azúcar
• Aromas (Piel de limón, naranja, vainilla)
  

Fruta al gusto:

• Fresas
• Kiwi
• Melocotón
• Piña
• Naranja
• Etc
• Mermelada sirve cualquiera (de melocotón, piña, ect…)
  

Preparación:
Forrar un molde con el hojaldre y cocer en blanco. dejar enfriar y desmoldar


Elaborar con los ingredientes expecificados, la crema pastelera y dejar enfriar (pinchar el enlace para ver la preparación)


Rellenamos la tartaleta con la crema pastelera. Cubrir con la fruta. Pincelar con mermelada y enfriar en la nevera



Se puede hacer con mini tartaletas.


COCER EN BLANCO:

Es una técnica de cocina que consiste en meter en el horno la base de pasta de una tarta en su molde, para cocer sin el relleno por que éste no necesita cocción.
Antes de ir al horno se pincha la base de la tartaleta con un tenedor  para que salga el aire y no se hinche. Se forra la tartaleta con papel sulfurizado, se llena de legumbres y se hornea a 180º C de 10 a 15 minutos.
Cuando la masa se hornea sin relleno le salen burbujas para evitarlo se pone peso encima. Se pueden usar legumbres, (habas,garbanzos,etc...)  para hornear que después se retiran y usan de nuevo.
Cuando la tartaleta está algo cocida se quita el papel y las legumbres y se hornea sin nada 5 minutos más.

CREMA PASTELERA

Hacer una crema pastelera no tiene ningún misterio y puedes adaptarla a tu gusto según el aroma que le añadas.
Puedes utilizar leche semidesnatada y hacerla mas ligera.
Añadirle naranja ó vainilla en vez de limón para aromatizar.
Lo único importante es que vigiles cada fase del calentamiento para evitar que se formen grumos al principio o que se te pegue la crema más adelante en la receta.
Cuando esté enfriándose, si quieres que no se seque y forme costra en la superficie, tapala con un paño o papel film

 

Ingredientes:

• 1L de leche
• 4 yemas
• 2 huevos
• 70 gr de maicena
• 250 gr de azúcar
• Aromas (Piel de limón, naranja ó vainilla al gusto)
  

Fruta al gusto:

Elaboración:

Poner a hervir la leche con el aroma "yo he puesto piel de limón"

Aparte en un bol, mezclar los huevos y las yemas con el azúcar y la maicena

Batir con barillas.

Añadirle la leche caliente a chorro fino y remover continuamente .

Volver a echar en la tartera y cocer hasta que espese, sin dejar de revolver, mejor con barillas de mano. Se pega con facilidad

Echar en un recipiente y dejar enfriar.

fuente: http://cocinandoparalosmioss.blogspot.com.es/

PATÉ DE QUESOS

INGREDIENTES:

150 gr. de queso azul

15o gr. de queso semi-curado

150 gr. queso philadelphia

1/2 bote leche IDEAL (leche evaporada)

Nueces


PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes y los pasamos por la batidora (incluso las nueces).

Metemos en la nevera, y para decorar, utilizamos nueces (a ser posible enteras).

Esta vez no he sacado la receta de internet, si no de un par de amigas.

Espero que os guste.

SAQUITOS DE CALAMAR Y GAMBA EN PASTA BRICK

INGREDIENTES:


500 g. de calamares pequeños
8 gambas grandes
1 diente de ajo
perejil picado
1 copita de brandy
200 ml. de agua
200 ml. de nata líquida
aceite de oliva
cebollino
sal
4 obleas de pasta brick


PREPARACIÓN:


Pelamos las gambas, dejamos éstas peladas en un plato y las pieles y cabezas en otro.

Con la idea de sacar todo el jugo de las gambas, en una olla pequeña ponemos un poco de aceite y tiramos las pieles y las cabezas de gamba. Vamos apretando las cabezas y vertimos un poco de coñac. Pasados unos segundos que se haya evaporado el alcohol, vertimos agua y dejamos que se vaya haciendo unos 15 minutos.

Mientras tanto, podemos ir cortando las gambas y los calamares en trozos pequeños. Ponemos un poco que aceite en una sartén y salteamos los calamares.

Una vez que hayan perdido todo el agua, añadimos las gambas y salamos, incorporamos el ajo y el perejil. Finalmente, incorporamos el resto del coñac. No hay que esperar a que esté hecho del todo porque acabará de hacerse en el horno o nos quedará demasiado seco.

Una vez tenemos el fumet, lo colamos y preparamos la salsa. Al caldo que hemos obtenido, le añadimos la nata líquida. Dejamos que reduzca, batiéndola de tanto en tanto para que quede homogénea, hasta que quede en la mitad. Cuando la salsa esté casi lista, la salaremos.

Ahora ya podemos preparar los saquitos. Cogemos unas cucharadas del relleno y lo cerramos atándolo con una ramita de cebollino. Con el horno a unos 200 grados, lo metemos en el horno entre 5 y 8 minutos (yo lo suelo dejar los 8 min para que salgan crujientitos).

Con la salsa ya preparada y los saquitos recién salidos del horno, presentamos el plato. Ponemos un poco de salsa en éste y el saquito encima.

No es una presentación muy buena.... espero con el tiempo hacerlo mucho mejor ;) , pero están riquíiisimos.

La receta la he sacado de la web VER Y COCINAR.

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

INGREDIENTES:

* 75 gr de galletas 

* 30 gr de mantequilla (yo echo un poco más para que la galleta no quede suelta en la base)

* 350 ml de nata líquida

* 40 gr azúcar

* 350 gr de queso philadelphia

* 5 gr de gelatina Royal en polvo

* 1 tarro de confitura

PREPARACIÓN:

Se desmenuzan/trituran las galletas, se añade la mantequilla derretida, y se trabaja la mezcla.

Se coloca ésta en el molde y se deja enfriar unos 10 min en la nevera.

Por otro lado, se pone a hervir la nata, el azúcar y el queso.Añadimos la gelatina y removemos.

Se introduce esta mezcla en el molde, encima de la galleta, y se guarda unas 6h en la nevera.

Después, cubrir la tarta con la confitura.

TARTA DE SOBAOS

INGREDIENTES: 

* 1 paquete  grande de de sobaos
* 1 paquete de almendra molida
* 1 sobre de flanín "El Niño"
* 500 ml de nata para montar
* 1 chorrito de whisky
* 1 chorrito de vermouth
* 1 chorrito de coñac

PREPARACIÓN:

Se ponen los sobaos en una fuente, bañamos éstos con los licores (que se habrán flambeado antes).

Echamos por encima la almendra molida.

Hacemos el flan, vertemos por encima y dejamos enfriar.

Batimos/montamos la nata, y echamos por encima del flan.

Por último, adornamos y metemos en la nevera, mucho mejor si es de un dia para otro.


Y......... lista para comer!!!  :)

TARTA DE TURRÓN

INGREDIENTES PARA LA BASE:

1 rulo de galletas

60 gr de margarina

1 cucharada de azúcar moreno

1 cucharada de cacao en polvo

1 chorrito de leche.

- Preparamos la base moliendo las galletas, fundimos la mantequilla y mezclamos con el polvo de éstas; después, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien.

- La ponemos sobre un molde y metemos en la nevera mientras preparamos el resto.

INGREDIENTES PARA LA TARTA

1 tableta de turrón blando

1/2 litro de nata líquida para montar

1 taza de leche

2 sobres de cuajada

caramelo líquido (opcional, yo no lo eché).

PREPARACIÓN:

- Echamos en una taza de leche, los dos sobres de cuajada, remover hasta que estén totalmente disueltos (en caso de que queden grumos, utilizar la batidora).

- Poner en un cazo, la nata y el turrón desmenuzado, y cocer a fuego lento, hasta que empiece a hervir.

- Añadimos el vaso de leche con la cuajada, seguimos removiendo has que vuelva a hervir y la mezcla esté espesa.

- Volcamos la mezcla sobre la base de galleta, dejamos enfriar un poco, tampamos con papel film, y a la nevera durante 5 ó 6 horas mínimos.

- Decorar y listo!!

Fue la que le hice a mi madre hace dos dias para su cumpleaños, espero que os guste.

TORTILLA GUISADA A LA SIDRA

Una receta rica y sencilla.

Hacemos una tortilla de patata, (podemos añadirle jamón, pavo, etc...) y reservamos.

Para salsa:

Tomate, cebolla y pimiento (triturar)
1 cucharada de pimentón picante (si os gusta bastante picante, echar dos. Yo le eché una, y un par de guindillas)
1 vaso de caldo de avecrem
1 vasito de sidra
1 pizca de sal
Pimientos de padrón para decorar.
Echar la tortilla en la salsa, y guisar durante unos veinte ó 30 min a fuego lento.

Espero que os guste.

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?242872-Tortilla-guisada-a-la-sidra

TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES

2 Litros de leche

150 gr de arroz

La cáscara de un limón

La ralladura de una naranja

3 yemas de huevo

120 gr de azúcar

80 gr de maicena

50 gr de mermelada de albaricoque

200 gr de fresas

1 pera grande

PREPARACIÓN

1. COCER EL ARROZ

Calentar 1 litro de leche en una cacerola hasta que hierva, añadir el arroz y la cáscara de limón lavada, y cuece a fuego lento removiendo a menudo, hasta que se consuma la leche.

2. BATIR LAS YEMAS

Llevar a ebullición en un cazo, la leche restante con el azúcar, la maicena y la ralladura de naranja sin dejar de remover.

Apagar y dejar templar. A continuación, añadir las yemas batidas y cocer 2 minutos más removiendo.

3. MONTAR EN CAPAS

Reservar unas fresas, lavar el resto y pelar la pera, cortarlas en daditos retirando el corazón de la última.

Colocar un disco de papel de horno en la base de un molde desmontable.

Cubrir con una capa de arroz, una de crema y otra de fruta.

Repetir las capas hasta agotar los ingredientes.

Extender encima la mermelada y dejar reposar en la nevera 24 horas.

Desmoldar la tarta y servir decorando con fresas, ó al gusto.

NOTA: en la receta no indica nada, pero nosotras le echamos cuajada a la crema para que quedara consistente.

ENSALADA TEMPLADA

INGREDIENTES:

Lechugas varias ( a mi me encanta la lechuga de roble)

Aceite

Vinagre

Cebolla

Gulas

Langostinos ó gambas

Champiñones

Jamón serrano

Queso de cabra

Sal (ojo!! el jamón serrano y las gulas ya son salados)

PREPARACIÓN:

Ponemos en la fuente la variedad de lechugas y la cebolla.

A continuación, pasamos por la sartén los langostinos (ya cocidos anteriormente), sacamos y reservamos.

En el mismo aceite, echamos los champiñones y las gulas, y cuando ya esté casi listo, echamos el jamón y de nuevo los langostinos. Vertemos sobre todo ello un chorro de aceite, y lo dejamos otro poquito al fuego.

Lo echamos sobre la fuente (encima de la lechuga y la cebolla), y decoramos con queso de cabra (rulo).

Se come templada (no dejar enfriar).

Me encanta!!!

CASADIELLES

TARTA DE PETIT SUISSE

Hola!!

esta vez he hecho una pequeña variación en esta tarta, en vez de fresa, los utilicé de chocolate.

La verdad que es una tarta que no llena, ideal como postre.

Si quereis ver la receta, entrar aquí:

http://taly78.blogspot.com/2011/10/tarta-de-petit-suisse.html

Para la decoración, como era domingo y no tenía nada.... utilicé conguitos.

TARTA DE MELOCOTON

GALLETAS SAN VALENTÍN

 

INGREDIENTES:

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 75 gr. azúcar glass

- 250 gr. harina

- aroma de vainilla ( ó del sabor que se quiera)

- 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol la mantequilla con un poco de azúcar, vamos batiendo con las varillas, el incorporando el azúcar poco a poco, hasta tener una masa fina.

Añadimos el aroma, y batimos de nuevo para integralo.

Mezclamos la harina con la sal, y lo tamizamos. Ahora utilizamos una lengua de silicona para integrarlo totalmente.

Finalmente, con las manos, formamos una bola y envolvemos en papel albal ó film, metemos en la nevera, al menos, 1 hora.

Cuando la saquemos de la nevera, colocamos sobre papel de horno y estiramos con un rodillo. Utilizamos los cortadores para hacer las formas a las galletas.

Precalentar el horno a 170º, y horneamos entre 12 y 15 minutos.

Decoramos al gusto. En este caso, utilicé fondant rojo y fondant blanco.